開凌梭魚是海魚嗎

開凌梭魚是海魚，它其實就是人們所說的梭魚，主要生長在魯北一帶，只有就在黃河凌汛時節生長的梭魚人們才叫做開凌梭。這個時候捕撈上來的梭魚是和海冰一起捕撈上來的。因爲這個時候的魚是剛剛冬眠過的，它的肉質比較厚，肚子裏面的雜物也少，沒有太濃的腥味，所以說它的口感非常好，和平常的梭魚口感是完全不同的。

人們對於開凌梭魚的需求是很大的，但是魚的數量沒有那麼多，每到這時候，開凌梭魚的價格就會變得非常高。等過了驚蟄之後，梭魚的肉質和鮮味就會有所下降，價格也會降下來。這種魚肉質鮮美，是最適合用來燉湯的，燉出來的湯顏色奶白，吃起來醇香濃郁。