醃肉的時候放生粉嗎

1、醃肉的時候放生粉。

2、生粉其實就是勾芡所用的玉米澱粉，不僅可以勾芡，而且在醃製肉的時候放入生粉，可以鎖住肉的水分，讓肉吃着更加的鮮嫩。

3、一般醃肉的時候會放入適量的鹽，而鹽會破壞肉的組織，使肉當中的水分滲出來，而加入生粉之後，生粉裹在肉表面，這樣就可以將原本滲出來的水分給鎖在裏面，這樣肉就不會變得乾巴巴的，吃的時候更加鮮嫩一些。