山藥切斷後發綠黴還能吃嗎

這種情況要丟掉，不能再吃了，因爲它除了發黴還有變色的情況，這種一般都是變質很嚴重了。在山藥斷裂處出現黴菌，表明山藥內部已長出許多黴菌，並不斷擴散到深處。 這時，吃山藥會引起腹瀉，嘔吐，甚至食物中毒等不良反應，不利於人體健康。對於日常存儲的山藥，最好選擇通風乾燥的環境。 您也可以用保鮮膜密封幷包裹山藥，然後將根部放下並放入冰箱的保鮮層中進行存放。

這種情況是不能吃的，長綠毛說明受到黴菌感染了，這種一定要丟掉，不能吃。如果發黴是正常的顏色則是可以食用的。進食前小心先在水中浸泡30-60分鐘，將殘留的毒素溶解在水中，然後煮熟，烹飪過程中加入醋。如果山藥只是發綠，那麼有可能是挖出來的時候沒有保存好，受到陽光照射發生光合作用而變綠。

1.山藥的表皮有疙瘩。山藥的表皮是灰灰的，並且有更多的根鬚，但是高質量山藥的節點非常均勻。如果山藥表面有小塊和粗顆粒，一端大而另一端小，這種山藥其實沒有什麼肉，味道也不佳。

2.山藥的皮膚有疤痕。 這種山藥表明它已經損壞。 在儲存的過程中，手上週圍的組織將緩慢萎縮並變爛，內部的肉也將變黑並變質，使其完全無法食用。

3.山藥的切口發黴。 山藥的整個根比較長。 當您遇到根短的山藥時，請注意其切口，如果長綠黴變軟的山藥說明已經壞了，不可食用。