黃芥末是什麼做的

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。綠芥末源於歐洲，用辣根製造，添加色素後呈綠色。辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。

芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。