涼拌芥菜的做法

芥菜怎樣涼拌

食材：

芥菜300克、小蔥2根，小米椒2個，蒜2瓣、食用油2克、鹽2克、生抽1克、醋1克、香油1克、雞精1克、剁椒1克

涼拌芥菜的做法：

1、芥菜洗淨切成絲，小蔥切蔥花，小米椒切末，蒜切末；

2、鍋中水燒開，加入1克鹽、食用油，下入芥菜，焯水2分鐘，撈出瀝乾；

3、取大碗，放入芥菜絲、蔥花、蒜、小米椒、鹽、生抽、醋、香油、雞精、剁椒，拌勻即可。

小貼士：

芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性祕者食用。