涼拌銀耳的做法

涼拌銀耳的做法：

1.將銀耳用溫水浸泡。2.剪去根部黃顏色，撕成小朵。3.鍋裏放水燒開，沸水焯燙後撈出放涼。4.取一個小碗、倒入味極鮮醬油。5.辣椒油。6.醋。7.白糖。8.香油攪勻。9.將汁倒在銀耳上拌勻。10.撒上白芝麻即可。

涼拌銀耳的作用

吃涼拌銀耳有美容養顏、滋陰潤肺的好處。由於銀耳中富含豐富的植物性膠質，還能滋陰補血。如適量食用涼拌銀耳，可以起到祛除黃褐斑、雀斑的作用，同時還能達到美容養顏的效果。涼拌銀耳中還含有豐富的多糖類物質，而且多糖類物質可以促進免疫細胞的增殖，對提高機體免疫力有積極的作用。銀耳中含有豐富的膳食纖維，可以促進大便的形成，刺激胃腸蠕動，從而起到預防便祕的作用。

注意事項

因爲銀耳在生長的風乾過程中，表面會殘留很多雜質、細菌等，另外，我們一般做涼菜一定要用開水，這樣才能去除細菌雜質或食物原料的澀味。而銀耳開水能起到除雜殺菌的作用，使其營養美味，口感更佳，更注重細節，飲食健康。