水晶湯圓是用藕粉做的嗎

水晶湯圓的透明外皮通常由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉製成。所以藕粉可以做成水晶湯圓。

1、將木薯粉放入容器中，一點一點地加入開水。不要一次加完所有的水。加入時，用筷子快速攪拌。最後，稱一下重量，攪拌乾麪粉。攪拌和結塊並不重要，但要把麪糰揉在後面。最重要的是把麪粉和開水混合。水越熱，麪糰越好。只有這樣皮膚纔能有彈性。

2、麪糰應該有點軟。趁熱揉成柔軟、不粘、光滑的麪糰。戴上一次性手套，便於操作。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3、取一個小麪糰，大約10克，在壓扁前搓一圈。

小貼士：西米和木薯粉的味道比紅薯澱粉和土豆的味道好。要用西米粉做，你需要把西米磨成粉。西米很難。如果使用研磨機，可以將其粉碎30秒，停止一段時間以避免燒壞機器，然後繼續粉碎多次。篩碎的西米，篩出細粉。用熱水和麪團做西米。

1、準備3個紅薯，最好選擇福建本地的紅薯，味道甜而軟。將紅薯去皮，切成薄片，放在蒸架上，蒸透。

2、將200克木薯澱粉倒入碗中，加入剛煮好的熱水，邊倒邊攪拌。木薯澱粉遇上沸水會迅速形成球狀。把所有的澱粉攪拌成絮狀。趁熱用手揉成軟麪糰（建議揉一點）。把它放在碗裏，蓋上塑料薄膜，放在溫暖的地方醒20分鐘。

3、取出蒸好的紅薯，過濾掉多餘的水分，放入碗中，用勺子壓成細紅薯糊，在紅薯糊中加入1勺白糖，增加其甜度，攪拌均勻，再用紅薯糊形成約15克的小球，放在盤子上備用。

4、揉搓好的木薯麪糰，讓它變得越來越順滑。將麪糰揉成長條，切成約18克的小劑量。取一劑，揉搓光滑表面，擀成薄薄的圓片，包在紅薯球裏，封緊，包好，揉圓，做成小湯圓。

5、把水燒開，把紅薯湯圓放進鍋裏，蓋上鍋蓋，煮至浮起。然後加入一碗沒有蓋子的冷水。打開暖氣，煮5分鐘。熄火後，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。這也是湯圓出鍋時看起來更透明的原因。湯圓晶瑩剔透，有一個特殊的q殼。如果家裏沒有木薯澱粉，可以換成西米粉或土豆澱粉，餡料可以根據自己的喜好更換，Q彈性軟糯特別有胃口。

與普通的消化性食物搭配食用，有利於消化吸收。如火龍果、獼猴桃、木瓜、蘋果、香蕉、番茄、酸奶、山楂、菠蘿、粗糧、大麥茶、檸檬水等。

蘋果含有豐富的膳食纖維、果酸、果膠等有助於促進食物消化的物質，有助於緩解吃湯圓後的甜膩不適、脹氣、胃痛等症狀；菠蘿中含有特殊的蛋白酶，還能分解食物中的蛋白質，補充消化酶的不足在人體內，還有助於餃子的消化；此外，大麥茶也有助於消化，飽飯後，可以喝一些大麥茶，以解油膩，祛除辛辣，幫助消化。同時，青稞茶還具有平胃、解渴、清熱、溶谷的功效，有利於食物消化。