鯽魚湯怎麼燉好喝又營養

鯽魚湯燉法如下。

準備材料：鯽魚一條 、小蔥5根、大蔥一根、鮮姜小塊、大蒜2顆 、花椒若干大棗一個、八角一顆、香葉兩片、香菜4根 。 。

清燉鯽魚湯的做法如下。

1.鯽魚清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分或瀝乾水分，所有材料備用；。

2.熱鍋熱油，比炒菜稍多的油，同時下花椒、香葉、八角進油鍋爆香。瀝出調料，僅剩油，鯽魚入鍋，煎至兩面金黃。（同時另一鍋燒開水或提前燒開水備用）；。

3.鯽魚煎至兩面金黃後，或直接倒入燒開的水中，或往鍋里加入開水（注意一定要是熱水！纔可保證熬出的魚湯乳白色）加入水後大火燒開，10分鐘後轉小火熬40分鐘-1個小時；。

4.關火前5分鐘，往鍋內加入適量鹽調味（新鮮熬製的鯽魚湯很鮮，請勿再加入味精雞精等調味料）。關火後，放入香菜、薄荷。

鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。