龍眼肉和桂圓肉是一樣的嗎

它們是一樣的，都是同一種水果的果肉，只不過龍眼肉通常指的是新鮮果肉，水分充足，味道甘甜。桂圓肉則通常指的是龍眼肉曬乾後製成的果肉，水分含量低，糖分高，口味偏甜。龍眼肉要烘乾成桂圓肉，首先需要挑選飽滿的新鮮龍眼，然後放入鍋中煮1到2分鐘，不要煮太久，然後取出龍眼瀝乾水，在陽光下曬乾3到4天。

它們的功效還是有很大的區別的。

龍眼肉含有糖、蛋白質、維生素等各種營養物質，其中糖的含量特別高，並且是可以直接被吸收的葡萄糖。對於體弱性貧血、老年體衰、長期身體缺乏營養的朋友和產後婦女，是非常好的滋補食品。既可以是煎水的，也可以做成水果羹吃，但也可以和白糖做成膏狀。

而桂圓肉的功效主要是補心、益氣、健脾、滋養肌肉。桂圓非常適合秋冬日常進食，甘溫滋補，入心脾兩經，補心脾益氣血，味甜可口，不油膩，可直接食用，泡茶、燉湯、泡酒、藥、粥等是很好的飲食方法。

1.選擇桂圓時，應優先選擇大號，殼無凹痕或斑點的桂圓，最好顏色是黃棕色或棕色。這樣的桂圓通常質量更好。

2.拿起桂圓並將其搖一搖。如果聽不到聲音，則表示桂圓較飽滿，如果搖晃後還能聽到輕微的聲音，則表示桂圓肉相對較小，建議購買前者。

3.如果遇到沒有殼的桂圓，先看看肉是否飽滿，肉越厚越好。果肉的顏色最好是棕色，如果顏色是發白或比較淺，則不建議購買。

龍眼是一種含糖量高的食物，如果大量食用可能會導致糖分攝入過多而引起血糖激增，從而加重胰島重組，降低胰島素敏感性，對於高血糖，糖尿病的朋友來說要慎吃。此外，果糖過多還可導致高脂血症和脂肪肝；此外，新鮮桂圓水分、糖分過多會使痰溼的人體質更糟，因此，必須適當食用，不要多吃。