炭焙鐵觀音是什麼茶

炭焙鐵觀音屬於烏龍茶，半發酵茶。炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上。在通過炭焙工藝製作而成，是茶中極品。優秀的炭焙鐵觀音必須使用的是傳統發酵工藝製成的鐵觀音，輕發酵的鐵觀音炭焙效果不佳，炭焙的技術要求較高，需要長久的練習。

隨着科技的發展，如今出現了電焙工藝，就是使用焙茶機來焙茶，相較於炭焙，電焙的技術要求不高，只需要按照焙茶機的操作流程操作即可，不會像炭焙那樣容易將茶葉焙焦，但是也失去了炭焙的獨特香氣，炭焙雖然成品率低，但一般只有炭焙才能焙出頂級的茶。