鱅魚功效與作用
鱅魚魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，並且富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織，此外，鱅魚富含的磷脂能夠改善記憶力。
鱅魚的功效與作用
食材簡介：
鱅魚,又稱胖頭魚、包頭魚、黑鰱等，其頭部較寬大，口稍微向上翹，體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹棱。鱅魚爲四大家魚之一，多生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘水域的中上層。
營養功效：
鱅魚所含營養極高，屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，對心血管系統有保護作用。其腦中含有一種人體所需的魚油，裏面富含多種不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素。鱅魚魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，並且富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織，此外，鱅魚富含的磷脂能夠改善記憶力。
適宜搭配：
那麼，鱅魚和哪些食物搭配才能發揮它的最大的營養呢？
鱅魚和山藥搭配，能夠美容養顏、排毒利尿；
鱅魚和冬瓜搭配，補虛弱 暖脾胃；
鱅魚和凍豆腐搭配，能夠清熱解讀；
鱅魚和剁椒搭配，可以降糖養胃、美容護膚；
鱅魚和萵筍搭配，消炎祛火、開胃潤肺；
常見做法：
在生活中，鱅魚乾有哪些常見的做法呢？
鱅魚有什麼好處 鱅魚的食用價值
功效與作用
溫補脾腎、改善記憶、潤膚
鱅魚是淡水魚的一種。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏，具有溫補脾腎、保護心腦血管、改善記憶力、潤澤皮膚的功效。
1、溫補脾腎：鱅魚性溫味甘，具有溫補脾胃的功效，因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人羣食用。
2、保護心腦血管：鱅魚富含蛋白質，且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高，對心腦血管具有一定的保護作用，能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等症狀。
3、改善記憶力：鱅魚中含有豐富的磷脂及腦垂體後葉素，可以在一定程度上改善人體的記憶力。
4、潤澤皮膚：鱅魚富含磷脂，特別是在腦髓中含量很高，常食能可潤澤皮膚。
注意事項
適宜人羣
脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力患者
禁忌人羣
瘙癢性皮膚病患者
