雞丁是雞的哪個部位

雞丁並不是特指雞身上的某一個部位。

雞丁是指在製作菜餚之前，將雞肉處理成的一釐米左右的肉丁。將雞肉切成雞丁是爲了在製作菜餚的過程中，雞肉可以均勻受熱，縮短菜餚的烹飪時間。

以雞丁爲主料所做的菜餚有宮保雞丁、辣子雞丁、醬爆雞丁等，其中宮保雞丁更是一道中外聞名的傳統特色菜餚。辣中帶甜，甜中帶辣口感的宮保雞丁是其一大特色，宮保雞丁口感豐富，雞肉鮮嫩中夾帶着花生獨特的香脆，入口鮮辣酥香，肉質滑脆。更是在2018年的9月，宮保雞丁被大衆評選爲中國十大經典名菜。