海蠣子蒸幾分鐘

海蠣子蒸幾分鐘的答案是：去殼海蠣子蒸3到5分鐘；開口海蠣子蒸7分鐘左右；完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右

去殼海蠣子蒸3到5分鐘。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。

開口海蠣子蒸7分鐘左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因爲海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。

1、生蠔沒有泥沙，所以只需要用刷子刷洗乾淨外殼即可，然後把殼撬開，用鹽水洗乾淨粘再蠔肉上的黑色汁液。

2、將洗乾淨的生蠔冷水上鍋開始蒸，水開之後小火繼續蒸8-10分鐘即可出鍋，用蒜末、醋和生抽調成料汁，生蠔蘸着料汁食用非常的美味哦。

外殼和腸腺不建議食用。

海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來入藥或者製成工藝品，不建議食用，其外殼內的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由於它生長在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺裏面可能會吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理乾淨。

沿海一道流行作法。作湯海蠣最宜野生幹海蠣。我小時候，雖經常“破蠣”，但所“破”海蠣通常不過一碗，除了作湯，實不敷用。幹海蠣作湯，賣相奇佳，絕無灘養海蠣之浮腫臃懶姿態。海蠣豆腐，相映成趣，湯中浮沉，淡藍點點，有若孤帆遠影，觀者不禁食指大動。

但幹海蠣屬土法採集，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽,稍過幾分鐘， 蠣肉即被醃而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數次，大體上可將碎殼及雜質除盡。

幹海蠣肉實味美，可咽可嚼，清炒幹海蠣，也是一項盛事，前不久在平潭飯店，老闆盛情，推薦一大盤韭菜炒幹海蠣，同桌諸人，噤聲大吃，真是食者動容了。