三杯雞的製作技巧有什麼

1、給雞翅焯水要用冷水，才能把腥味物質煮出來。

2、蔥葉煮會發黃，用蔥白就行。薑片也好吃，多放點。

3、這道菜不用放鹽，醬油多，夠鹹了。

4、白酒沒有的情況下，換成啤酒也行，雖然不夠正宗，自己做菜，好吃就行。

5、羅勒葉一定要後放，蓋十幾秒鐘就可以出鍋了。