桑葚果醬的製作方法及技巧

怎樣製作桑葚果醬?

桑葚酸甜多汁，口感非常好，具有養肝明目美容養顏的效果，但是它的果期時間很短，一般在每年的3~4月份成熟的時候上市，很難保存，摘下來以後最多儲存兩天就會爛掉，所以平時可以做成果醬儲存起來，做桑葚果醬的方法也是特別簡單。準備適量黃冰糖或者白砂糖，一個檸檬，檸檬主要起到防腐作用以及中和甜味的作用，做其他的國家也都需要放上適量的檸檬汁。

先把桑葚用淡鹽水浸泡一會兒，然後再用清水沖洗幾遍，洗掉上面的雜質撈出來把水空一下，然後放在不粘鍋裏面，稍微加一點清水，再把糖放進去，如果喜歡吃甜味的可以多放點糖，但是不能不放糖，糖也能起到防腐的作用，如果不放糖很快就會壞掉，假如做完之後兩三天就能吃完，可以少放一點糖。先開大火，把水燒開之後轉成小火慢慢熬。熬製桑葚醬的過程，中間要不停的攪拌，防止糊鍋。

鍋裏面的桑葚煮開以後把半個檸檬汁擠進去，開中火慢慢熬，看到湯汁有些粘稠之後再轉成小火慢熬，過程很慢，但是一定要有耐心，沒有耐心是做不出來好吃的桑葚醬的，熬煮的過程一定要不停的用刮刀攪拌，防止糊底。直到最後醬汁變得濃稠，用刮刀挑起來能緩慢地流動就可以關火了。晾到溫熱把桑葚醬裝在無水無油的容器裏面，蓋好蓋子倒扣，晾涼之後放在冰箱儲存。

吃桑葚醬的時候打開一罐要用乾淨的勺子進去稱如果勺子上沾有水或者有油，桑葚醬很快就會變質。桑葚醬可以直接吃，也可以加饅頭加麪包或者用溫水沖服。個人感覺加麪包是最好吃的。早餐的時候準備兩片慢包片，把沙蔘醬抹在麪包中間，兩片面包加起來，再配上一杯牛奶，就是一份營養又好吃的早餐。