葡萄表面白霜多是新鮮還是不新鮮

來源：趣味百科館 1.46W

新鮮。

在某種程度上，白霜是葡萄新鮮的標誌。

葡萄表面的這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇物質，稱爲“果粉”。可保護自身，減少水分蒸發，防止採摘後水分迅速流失和收縮。它不僅對人體無害，還表明葡萄非常新鮮！

葡萄表面的這層白霜不是農藥殘留，而是葡萄表面的一層蠟。它的主要功能是保護葡萄中的水分，防止水分蒸發。如果你買的葡萄表面覆蓋着白霜，這意味着葡萄更新鮮，你不必擔心殺蟲劑對葡萄的污染。

此外，葡萄表面的白霜也是一種很好的物質。這種白霜含有一種對心臟有益的物質——齊墩果酸，可以保護肝臟和抵抗病毒。

葡萄表面的白霜越多越新鮮嗎：

一般是的。

葡萄表面的白霜實際上是“果粉”，一種葡萄自身分泌的糖醇。它是葡萄進化出來的一種物質，用來保護果實不失水。葡萄皮上的白霜越多，說明葡萄更新鮮、更可食用。除了葡萄，李子、藍莓、李子等水果表面都有類似的白色霜凍。

聰明人買葡萄時，會發現葡萄霜最白。這種葡萄特別新鮮，而那些白霜較少的葡萄一定是因爲太多人觸摸或放置太久而不新鮮的葡萄。葡萄表面的白霜是葡萄的果粉，可以防止水分滲入葡萄，保證葡萄的新鮮度。因此，霜越白，越新鮮。選擇是對的。

葡萄怎麼看新不新鮮：

1.果粉

葡萄表面的白色粉末是葡萄自身產生的果粉。果粉由碳水化合物組成，是用來保護水果的。吃東西時，你不必洗掉果粉。你可以吃帶皮的葡萄，只需稍微沖洗一下。

2.果梗

綠色的果莖是葡萄新鮮度的表現。

摘下葡萄果實後，可以在葡萄中心看到葡萄莖。最上面的莖是判斷葡萄是否成熟的依據，但如果最上面的莖是棕色的，這是正常的。

3.果刷

果刷是葡萄蒂伸入果肉的部分。要判斷果刷的狀況，請從葡萄串中拉出一個水果，然後檢查果刷是否仍在果莖上。如果它還在那裏，就意味着葡萄是新鮮的。因此，當你看到葡萄從果莖上分離出來時，你應該首先檢查果刷。如果果枝不見了，你可以判斷它是自然掉落的，因爲它不新鮮。如果果枝仍然存在，那就是外力導致的果實分離。

請注意，果刷主要用於運輸糖和水。因此，清洗葡萄時不要拔出果刷，否則會在葡萄上留下一個小孔，果肉容易腐爛。

葡萄表面可能有農藥殘留，所以在帶皮食用前必須徹底清洗。你可以用水沖洗2分鐘以上。注意，不允許浸泡在水+鹽水中，以避免浸泡在水中，並促進表面殘留農藥滲透到紙漿中。