奶油爲什麼會化水

1、打發過頭了。

2、解決方法是繼續打5分鐘讓它打出水，接着過篩，使其變成黃油；或者通過隔水或微波爐等方法融化，比如放入冰箱一個晚上，第二天再做冰水，最好打的容器也冰幾分鐘。