新鮮百合怎麼處理苦味

撕皮：將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去，苦味會加重。

浸泡：用冷水放在盤裏將理好的百合浸入，浸兩小時，以便使百合吸收水分，去除苦味。

冰糖泡：在水裏泡上1~2個小時，水裏放一些冰糖。

鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降低。

新鮮百合需要焯水嗎:如果百合是煲湯或者煮粥的話，那是可以不用焯水的。

要是炒菜的話，可以先焯水。

因爲焯過水的百合變得半透明的最好，這個時候已經七八分熟了，再炒的時候，焯水後的水汽能阻擋油的侵入，在菜的表面形成一層油膜，這樣的百合炒起來就不會黑了。

新鮮百合怎麼保存:通風保存：挑選優質的百合，在陰涼、通風的地方，在地上鋪上乾淨的白紙或者棉布，然後將百合均勻的鋪在上面即可。

真空保存：確認百合表面無水。

將百合放進真空袋裏面。

放入乾燥、陰涼處保存。

冷凍保存：確認百合表面無水。

將百合放入保鮮袋或者保鮮盒裏面。