竹筍苦味怎麼去除

竹筍如果有苦味，可以先將竹筍剝殼切片，然後放入鍋裏煮開15分鐘左右，再放入清水裏浸泡，每三四個小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天的時間才能徹底去味，如果懶得水煮也可以醃漬。

鮮竹筍怎樣去除苦味

竹筍苦味去除方法如下：

1、把竹筍裏顏色較深的部分切除，再切成薄一點的塊狀，放入鍋中煮沸，即可消除苦味。

2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍，小火燜煮十分鐘，關火之後，撈出放入涼水中，燜泡至涼，即可讓苦味減少。

3、將發苦的竹筍剝殼、洗淨之後，放入鍋中蒸上40-50分鐘即可。

筍子怎麼去除苦澀味

1.浸泡在清水中

通常，去除竹筍苦澀味的最好方法是用清水浸泡。這種方法特別適用於筍乾。筍乾在浸泡過程中，需要經常換水。最好每兩小時換水一次，浸泡時間不得少於二十四小時，這樣才能把筍乾泡透，去掉其苦澀味。

2.燒水做。

如果想去掉竹筍的苦澀味，可以用開水燙一下。可以把家裏存放的筍乾放在鍋里加水燒開，再煮一到兩個小時。然後，把它們拿出來，泡在水裏。泡的時候要換幾次水，這樣得到的竹筍口感鮮嫩，苦澀味特別淡。

3、高溫蒸煮

當春竹筍被收集和加工後，也可以用鍋高溫蒸。蒸好後的筍乾要去殼，用清水洗淨，然後不蒸就放鍋裏。蒸熟後取出，用清水洗淨。這樣，竹筍不僅不苦不澀，而且有獨特的鮮甜味。

4.用鹽醃泡

吃鹽還可以去除竹筍的苦味和澀味。通常情況下，可以採集到的新鮮春竹筍，剝去外殼，放入盆中，加入食用鹽，拌勻，然後醃製五六個小時。也可以用粗鹽。在醃製的過程中，你需要及時把鹽水倒掉，然後拿出來用清水洗乾淨，再用清水浸泡24小時，中間換三四次水。這樣也可以去除春筍的苦味和澀味。

竹筍苦味怎麼去除苦味

竹筍去除苦味方法：竹筍處理乾淨，清洗放到鍋裏面，加水加熱至水沸騰十分鐘，將竹筍撈到涼水裏浸泡，可多換幾次熱水，將竹筍打涼，這樣可以去除苦味。具體做法如下：

1、首先需要把竹筍處理乾淨。可以用刀削掉比較老的部分，竹筍上有毛的地方也要削乾淨。

2、清洗之後，切好竹筍，放到鍋裏面，加水適量，剛剛遮住竹筍就可以。

3、加熱至水沸騰之後，繼續加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋。

4、煮好竹筍之後，準備一個盆子，裝上涼水，將竹筍撈到涼水裏浸泡，等到泡竹筍的水涼下來之後，每4個小時換次水。

更多關於竹筍苦味怎麼去除苦味，進入：查看更多內容