紅燒肉是甜味的還是鹹味的

紅燒肉的口味，南北方有着很大的差異，一般北方人做的紅燒肉是鹹味的，而南方人在製作紅燒肉時喜歡加入冰糖，所以口味偏甜。

紅燒肉的做法完全可以按照自己的口味來製作，紅燒肉的肉塊可大可小，也可以加入醋、辣椒等調料，也可以放喜歡吃的蔬菜，如土豆、豆角等。

紅燒肉，一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉是以五花肉爲材料的，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。

酒店裏做的紅燒肉一般是不加配菜的，口味也更大衆化，肉塊也是比較大的，樣式精美，是一道上好的美食。而家庭版的紅燒肉，一般會根據自己的口味來製作，偏甜還是偏辣，都可以自己決定，也可以增加一些蔬菜。