爲什麼做烤魚都用鮰魚

因爲鮰魚嫩滑不油膩的同時還沒有小刺，都是一條大的魚骨，並且營養價值很高。鮰魚學名長吻鮠，俗稱“江團”、“白吉”、“肥頭魚”、“鮠魚”。在分類學上隸屬鮎形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。