麻辣燙里加什麼聞起來香啊

麻辣燙可加山胡椒油、花椒油、丁香油等揮發性強的調味油，聞起來很香。

麻辣燙的做法：

主料：油菜6棵、土豆半個、藕半段、西蘭花1個、香菇6個、木耳6個、魚丸5個。

調料：食鹽2克、生抽3克、水少許、香菜1棵、花生油2勺、豆瓣醬2勺、剁椒1勺、醪糟2勺、幹辣椒3個、香葉2個、桂皮1小段、八角1個、白芷2小片、陳皮2段、花椒20粒、蔥半根、蒜5瓣、姜5片、冰糖4粒、高湯適量、芝麻醬適量。

步驟：

1．鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。

2．將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

3．放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味。

4．然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、玉米、蓮藕、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。