蠶豆怎樣保鮮更持久

1、半熟冷藏法：將新鮮蠶豆清洗乾淨，放入開水煮熟。大概八分熟即可，然後撈出來。可以加入少許食鹽入味，接着放在容器裏，如簸箕，盆裏晾乾，然後放冰箱冷凍。吃的時候再解凍就可以了，口感仍舊新鮮。

2、風乾後保存法：把新鮮的蠶豆曬乾，然後存放到乾燥、陰涼、通風的地方，可以存放一兩年時間不變質。在食用前的一兩天，把幹蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了。