四季豆一定要焯水嗎
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四季豆一定要焯水,因爲四季豆中含有大量的皁素,皁素具有一定毒性,要是沒有將其煮熟,食用之後很容易出現不適症狀。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟,需要比較長的時間。四季豆焯水的時間不用太長,一般2-3分鐘左右就可以了。
四季豆,別名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。
爲豆科菜豆屬的一年生草本植物。
其總狀花序,腋生,比葉短,花生於總花梗的頂端,小苞片斜卵形,較萼長;萼鐘形,萼齒4,有疏短柔毛;花冠白色、黃色,後變淡紫紅色,長1.5~2釐米;花梗自葉腋抽生,蝶形花。