麗江特色小吃有哪些

醃酸魚：醃酸魚是摩梭人，納西人家待客及送來友的一種傳統佳餚。醃酸魚雖十里不同風，各家有各家的風味，但都共同遵循一個古現，用滬沽湖裏特產的半斤左右的活裂腹魚醃製，人們在湖中捕魚時，凡撈到半斤重的裂腹魚，便小心地放進一個裝有水的木盆裏養着。麗江粑粑：麗江粑粑的特點是不易變質變味，做好後放置數天，不會發黴，無論帶着出遠門或將它作爲禮物饋贈給遠方的親朋好友，你都不用擔心，只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。

麗江臘排骨：麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽醃製，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天醃製後，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量醃出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽醃製後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，然後其味道變得“臘味十足”了。

米灌腸：米灌腸是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。

可以在大石橋小吃那裏嚐嚐。

位於古城大石橋，是麗江開辦最早的最地道的傳統麪食小吃店，有80餘年歷史。

雞豆涼粉：麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。

涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料醃拌在一起，色香味俱佳。

熱吃多在寒涼季節，粉塊在平底鍋兩面煎黃，按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。

6黑山羊火鍋：黑山羊火鍋是雲南麗江的一個特色美食菜。

它在雲麗江堪稱一絕，在長水路形成“黑山羊一條街”的壯觀長景，且爲了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壯觀程度堪比古城酒吧一條街的紅燈籠。

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