燒茄子怎麼做更軟爛

燒茄子怎麼做更軟爛

食材：

茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根。 調味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水澱粉2克。

燒茄子的家常做法：

1、茄子洗淨切成滾刀塊，青椒切塊，大蒜切末，小蔥切蔥花；

2、鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，下入蒜炒香，加茄子炒勻，倒入適量清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打煮3分鐘；

3、放入醋、水澱粉，收汁裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士：

燒茄子的時候加入小蘇打可以讓茄子更快軟爛，表面不被氧化。