東坡茄子怎麼做
來源：趣味百科館 2.39W
1、一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。
2、雞肉剁成餡。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、茄子切成厚度均等的茄墩。
5、在茄子的切面上劃上花刀，爲的好入味。
6、放入不粘鍋裏煎一下。
7、煎至發綠色就可以了。
8、炒鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
9、把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下。
10、把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀。
11、把煎好的茄子放到上邊。
12、裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。
13、將蒸好的茄子放到另外一個盤中裏，把肉餡撒到每個茄子上面。
14、將盤中剩的湯汁倒入鍋裏，加水澱粉勾成芡汁。
15、勾好的芡汁。
16、把芡汁澆到上邊即可。
