饅頭一般蒸多少分鐘

1、一般情況下，蒸饅頭不宜時間過長也不宜過短，時間過長的話，饅頭中的水分和營養成分流失較多，會出現乾癟、過硬的情況，時間過短的話，饅頭內部還有粉狀，不宜食用。

2、而大約3-4公分的饅頭，開鍋後蒸15-20分鐘即可熟，不同大小的饅頭也可適當增加和縮短時間，也可用手壓一下，若是能夠彈起說明熟了。

3、蒸饅頭的時候一般建議用冷水蒸，這是因爲冷水是通過慢慢升溫的方式，釋放的水蒸氣加熱饅頭的，受熱比較均勻，不會出現乾癟情況，蒸出的饅頭口感軟糯、外觀蓬鬆，而用熱水蒸的話，饅頭受到高溫的刺激，外表面會出現塌陷情況，而且熱水蒸饅頭受熱不均勻，無論是口感還是外觀上都是比較差的。