鱔魚和鰻魚一樣嗎
不一樣。
體型特徵的不同:
鱔魚又叫黃鱔,長的像蛇,頭粗尾細、嘴大眼小,沒有鱗片呈黃褐色,身體上有暗黑斑點,體長最長可達1米。全身只有一根三棱刺。
鰻魚又叫白鱔,是我們日常中所食用的一種鰻魚,體形呈圓筒狀,前身較細,表皮光滑,鱗片埋在皮下,背部呈暗綠色,腹部白色。成年白鱔體長約0.6米。
生長環境的不同:
鱔魚生長在稻田、河渠、池塘、河裏、小溪等淤泥裏。
鰻魚是一種降河性迴游魚類,在海里出生到江河裏長大。和鱔魚不同,鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域中棲身,產於廣東、福建等省沿海及江河。
功效不同:
鱔魚肉質鮮嫩,營養豐富。常吃鱔魚有補腦健身、清熱解毒、潤腸止血、涼血止痛、降低和調解血糖等功效。鱔魚血有毒,不能直接食用,通過高溫可以殺毒,一般煮熟食用不會中毒。
白鱔內質細嫩、鮮美,營養價值高,有補虛強體、袪風殺蟲的功能,可防治風溼、夜盲證、肺結核等病症。
鰻魚孕婦吃好嗎:孕婦當然可以吃鰻魚了。
孕婦吃鰻魚,可以做紅燒鰻魚、清蒸鰻魚、大蒜燜鰻魚、幹煎鰻魚,鰻魚蓮藕湯、蒲燒烤鰻魚等。但是一定要做熟、做透。而對於魚類產品,也需要注意儘量避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚。
鰻魚含有非常多的營養,不僅味道鮮美,還對孕婦和胎兒有極大的好處,是孕期佳品。
鰻魚含有豐富的磷脂,能夠促進胎兒大腦和智力的發育。
鰻魚含有的DHA和EPA它比其他的海鮮和肉類中含的要豐富的多。其中DHA被稱爲腦黃金,促進胎兒大腦神經管和視神經發育。
鰻魚還含有豐富的鈣。鰻魚被稱爲“人類鈣質的天然供給者”,是國際公認鈣質吸收比例最佳的魚類。對胎兒骨骼形成,有很大的幫助。
鰻魚皮還含有豐富的膠原蛋白,對孕媽和胎兒的皮膚有極大的好處。
怎麼去除鰻魚的腥味:在殺鰻魚後用開水燙一下,其體表會有一層白色物質把這層東西用清水洗淨。然後切段放入蔥、姜、黃酒,上鍋蒸。非常好吃且不會有腥味。
殺魚前也可以用鹽水泡一下再用開水略燙一下,洗掉粘液在燒魚時可以放花椒、姜、蒜、料酒婁,也可以放入少許高度白酒,像花椒、蔥、姜、蒜、醋、料酒婁這些調料跟據個人口味放入適量就行。吃鰻魚怕腥的朋友可以紅燒吃,紅燒可以用調料把魚腥壓下去。