鱔魚的做法

製作時間： 25分鐘

難易程度： 一般

口味：鮮美

分類：炒菜

主食材：鱔魚500克

輔料：姜1塊、蒜8瓣

步驟：

1、鱔魚洗淨，切長段後；

2、改刀切絲；

3、加入胡椒粉1克；

4、料酒5克拌勻；

5、放入香油5克拌勻醃製10分鐘；

6、姜1塊切末；

7、蒜8瓣切末；

8、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；

9、放入薑末、一半蒜末炒香；

10、放入鱔絲炒至斷生；

11、倒入料酒10克；

12、生抽5克炒勻；

13、加入鹽半勺；

14、白糖2勺；

15、胡椒粉2克；

16、水澱粉1勺勾芡；

17、盛出裝盤後撒上蒜末、蔥花；

18、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

19、將燒好的熱油淋在鱔絲上即可。