普洱茶爲什麼要壓成茶餅

從普洱茶歷史的角度來看，雲南地處西南邊境的交通十分不便，爲了促進茶葉的出口，採用壓制茶葉爲餅的方法，馬進行運輸。壓制成茶餅不僅可以充分利用空間，也方便稅收。

從普洱茶本身的角度來看，普洱茶是有着後期自然轉化的“越陳越香”特點。散茶原有香氣容易散掉，而普洱茶緊壓成餅，最大可能的減少水分的吸收與蒸發，溫度，對茶葉的影響，保留微生物跟香氣，讓茶質能更好的保存。

而且普洱茶壓成餅不僅僅是有利於後期的存儲轉化，也是爲了讓口感可以達到質的飛躍，讓品茗者可以在不同時期體會到同款茶的不同風味。

目前市場上白茶、六堡茶、黑茶等都有緊壓茶的形態，而綠茶等後期不能自發酵的茶則基本沒有緊壓茶的形態出現。

普洱茶分爲生茶和熟茶。生茶略涼可去火，但對腸胃的刺激性較大，而熟茶則相對溫和。體內溼氣重的人，如果想在消除溼氣的同時滋養自己的胃，溫和的普洱茶是一個不錯的選擇。

普洱熟茶陳放後，清香純淨，入口甜，口感醇厚柔軟，對身體溼氣重的朋友來說是個不錯的選擇，如果你想去除溼氣，也可以有胃，而溫和的普洱茶是一個不錯的選擇。

熟普是按照黑茶的工藝來製作的，而生普是按照綠茶的工藝來製作的。

綠茶的基本工藝是：鮮葉—殺青—揉捻—乾燥一般綠茶的原料都是採用中小葉種的嫩葉，外形大多是較爲美觀精緻的，而生普則是採用大葉種原料，且外形粗老，但是滋味較爲濃烈、苦澀，稱作滇青或者滇綠。

但是經過幾年時間的轉化，生普的滋味和湯色會發生改變，湯色會由黃綠變成橙綠，再變成紅濃明亮，滋味會變得醇和、爽滑，苦澀味褪去，甜味增加，花果香變成陳香、棗香等，不懂得區分的人會誤以爲它是熟普。但是事實上，無論生普後期如何轉變，既然六大茶類是根據工藝不同來劃分，那麼按照這個依據，發生物質轉化後的生普依然是生普，絕不會是熟普。