扁豆角煮多久能熟透

在正常情況下，嫩扁豆角可以在沸水中煮約5-10分鐘，但是對於較老的扁豆角，煮的時間會更長，大約15-20分鐘。 當您看到豆子的顏色從翠綠色變爲深綠色，並且明顯變軟時，表明它們已經成熟。

您可以在煎炸之前用沸水將其焯一下，變色後將其取出以瀝乾水分，然後將其放入煎鍋中進行煎炸，這樣也可以完全煮熟。

炒熟的扁豆顏色爲深綠色，吃着沒有豆腥味，而沒炒熟熟的扁豆爲鮮綠色且有豆腥味。所以當我們炒扁豆角時，火必須比其他蔬菜大，而且要炒更長的時間。要製作涼拌扁豆，您必須事先燙一下，因爲扁豆含有兩種有害物質：皁甙和植物血凝素，而皁苷可刺激胃黏膜，引起不適。

生扁豆角中毒的潛伏期相對較短，通常在半小時至5小時內出現扁豆中毒的症狀。 扁豆中毒的人起初會感到胃部不適。隨後會出現噁心和嘔吐，腹痛，腹瀉，頭痛，頭暈，胸悶和心慌等症狀。嚴重的情況下伴有冷汗，怕冷，手腳冰涼，四肢麻木甚至休克。