如何做紅燒大對蝦

紅燒大對蝦怎麼做

食材：

大對蝦300克、蔥20克、蒜5瓣、姜1塊

調味料：

色拉油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙

紅燒大對蝦的做法：

1、蔥薑蒜切沫；

2、將蝦剪去蝦鬚，去掉蝦線；

3、再用刀將蝦肉一剖爲二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開；

4、鍋中倒油，油熱後放入大對蝦，煸炒至變色發紅；

5、再放入料酒、鹽、糖、薑末、蒜末翻炒均勻；

6、然後加入少許水，燒至湯汁將干時撒上蔥花，即可出鍋；

小貼士：

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。