貴州的特色美食有哪些

貴州特色美食有：威寧蕎酥、羊肉粉、戀愛豆腐、米豆腐、雷家豆腐圓子、黃粑、旺腸面、絲娃娃、花溪牛肉、豆沙窩這十種特色小吃。

威寧蕎酥是以苦蕎麪粉爲主要原料，間以各種配料製成的糕點，鬆軟酥脆；

羊肉米粉是名符其實，鮮羊肉和爽滑的米粉搭配而成，再加入別具特色的油辣椒，自成一派；

戀愛豆腐是街邊小吃，將豆腐豎直劈下，內裏添進辣椒、醬油等作料，趁熱吃下；

豆沙窩是由糯米制成，在翻滾油炸，所以色澤金黃，外酥裏糯；

米豆腐卻名不符實了，它是用米漿做成的，只是外形像豆腐，而紅油米豆腐，最受歡迎；

雷家豆腐圓子是內裏各種“穿紅戴綠”的“飽滿”豆腐，揉成核桃大小的圓子，再下鍋炸；

黃粑製作工藝十分複雜，耗時也長，但味道絕對值得等待；

旺腸面集山西刀削麪的刀法、蘭州拉麪的勁道、四川擔擔麪的滋潤、武漢熱乾麪的醇香於一身，頗受人們喜愛；

絲娃娃別名“素春捲”，用大米麪粉烙成薄餅，再捲入蘿蔔絲、糊辣椒等配菜，再配上酸酸辣辣的汁液蘸水，酸辣爽口；

花溪牛肉粉是用多種名貴中草藥精心製作而成，湯汁鮮美，肉香四溢。

貴州美食以“香辣”“酸辣”著稱的美食外，他們的“剪紙文化”也很有趣，講究相互對稱協調，用花木草蟲來裝飾搭配，突破只求統一、不講變化的單調刻板的構圖形式。