豬腰怎麼炒

先把豬腰切腰花，蔥薑蒜、青椒和胡蘿蔔，辣子切塊，胡蘿蔔切片。水燒開下入腰花煮沸後撈出瀝乾備用。炒鍋倒油，下入花椒、蔥姜爆香。再放入腰花翻炒，倒入調料。翻炒幾下後下入辣椒和胡蘿蔔加入少許鹽，翻炒均勻即可。

豬腰、蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿蔔

炒鍋

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、準備豬腰

豬腰洗淨，從中間切開去掉腰臊，然後打成腰花再切塊。

2、豬腰過水

鍋燒開水後下入腰子，用筷子播散，再次煮沸撈出，用清水沖洗乾淨瀝乾水備用。

3、準備好配料

準備蔥薑蒜、青椒和胡蘿蔔，分別清洗乾淨，辣子切塊，胡蘿蔔切片。

4、蔥姜爆香

炒鍋倒油，下入花椒、蔥姜爆香。

5、下入腰花

下入大蒜末腰花翻炒片刻，再倒入蠔油、醋、白酒、生抽適量。

6、加入配料翻炒

翻炒幾下後下入辣椒和胡蘿蔔，再加入適當的鹽炒均勻即可。

總結:

先把豬腰切腰花，配料準備好。水燒開下入腰花，焯水一遍瀝乾備用。炒鍋倒油，花椒、蔥姜爆香，下入大蒜末腰花翻炒，再倒入蠔油、醋、白酒、生抽適量。再放入辣椒和胡蘿蔔，適當的鹽炒均勻即可。