過年炸藕盒有什麼寓意

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過年炸藕盒有什麼寓意的答案是：和和美美、笑口常開。

過年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常開。藕盒的“盒”諧音“和”，因此被賦予家庭和美的寓意。此外，藕盒是將藕片不完全切開而成的藕夾，中夾蔥姜肉餡，形狀爲開口狀，因此也有着笑口常開的寓意，寄託了人們新年幸福生活的憧憬。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。肉餡加入調料後，一定要沿着同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候纔不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連着的一端開口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。

想要藕盒做的好看，挑選也要仔細一點。要挑選整根粗細均勻，兩頭有藕節沒有破損的，否則破損的藕洞裏會進一些泥沙，即使沖洗乾淨也影響美觀。藕去皮後可以放在水裏浸泡，這樣不會氧化發烏。

炸藕盒的裹漿有些人用澱粉，有些人用麪粉，想要酥脆的效果，澱粉和麪粉的比例是5:1，就是100g的澱粉加20g的麪粉，這樣可以掛糊，炸出來的也比較酥脆。只要裹漿的炸食都可以用這個比例。

炸藕盒的做法

1.肉末裏放入鹽，料酒，蔥末，薑末，胡椒粉，五香粉，香油，醬油，1個蛋清。

2.朝一個方向攪打上勁兒。

3.碗裏放入1個蛋黃，麪粉，玉米澱粉，適量鹽，加水，拌勻。

4.藕去皮切片。

5.放上肉末。

6.再蓋上一片藕。

7.依次做好所有的藕盒。

8.先把藕盒拍些麪粉。

9.再裹麪糊。