桃膠蒸的好還是煮的好

相對來講，煮的會好一點。

桃膠的吃法是比較多的，隔水燉煮是最好的一種做法，這樣煮桃膠裏面膠質成分更容易析出來溶於水裏，也就是我們所說的出膠，這樣桃膠煮出來會更黏稠一些，味道也會更香濃一點，並且吃起來營養更容易被人體吸收。如果直接將泡好的桃膠放鍋裏面蒸着吃的話，可能會影響桃膠出膠，桃膠出膠效果就會差一些，做出來的桃膠也不怎麼黏稠，吃起來的口感也不怎麼好。

綜上所述，桃膠煮着吃要比蒸着吃更好一些，它不僅做出來的味道和口感會更佳，而且營養成分也更容易被人體吸收，食用價值會更高一些。