平底鍋做披薩不糊的辦法

平底鍋披薩，最大的問題就是平底鍋加熱均勻度問題，只有底部溫度高 上面烤不熟，一直烤到上面熟了 餅底就焦了，可以用錫紙墊在平底鍋上，在錫紙上塗一點點油，這樣可以改善很多。

披薩的麪餅是要發酵的，跟發饅頭的面一樣就可以了，可以用乾酵母來發酵麪餅。把發好的面加黃油做成一釐米左右厚的餅，然後再平底鍋內放油，把麪餅放入鍋內用中小火煎，最好是先不翻面，只煎一面，煎到底面發黃就可以出鍋了。然後將煎好的麪餅放入提前準備好的盤子裏面。

在麪餅上放一層番茄醬，再放上自己喜歡的一些餡料，但是陷也不可以放太多。再放一層番茄醬，最後放奶酪。最好是可以雙面受熱，先用大火，然後就改用小火，先煎一下，然後再慢慢燜。等到乳酪全部都融化了，基本上就可以了。