蓮米和蓮子的區別

蓮子和蓮米並沒有區別點，蓮米是蓮子的一個名稱。蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。一般呈橢圓形或者類球形，長1.2到1.8cm左右，直徑一般是1cm左右。表面呈淺黃色，甚至會有紅棕色，有細密的紋路和脈紋。皮薄，不易剝離。中間有綠色的蓮子，心無臭味，微澀，一般使用時會把蓮子心去掉。

形態特徵

略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

蓮子百合羹

蓮子15克，幹百合15克，雞蛋1個，白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。可補益脾胃，潤肺，寧心安神。