擔擔麪的由來

清朝時期，在自貢有位名叫陳包包的小販，他挑着擔子游走在衚衕街巷，叫賣麪條。那時的擔子分兩頭，一頭是個爐子，用煤球燒着，爐子上面架着一個小鍋，鍋裏面有熱水;另一頭是一個水桶，裏面裝着各種筷子和碗具。

陳包包用扁擔挑着這些東西，沿街叫賣。由於他賣的面不僅味道可口，而且分量也足，深受當地老百姓的喜歡，久而久之，擔擔麪就這樣傳開了。隨着人們物質生活水平的提高，擔擔麪發展成了現在的店鋪經營。

擔擔面是四川小吃中的代表性食物，爲人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。如今擔擔麪已遍佈各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成爲一種家常美食小吃。2013年，擔擔麪入選商 務 部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麪條”。

擔擔麪的由來說法不一，但川菜派 系中的老師傅普遍認爲，應該起源於川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫(川西地區)小河幫(鹽幫菜)下河幫(川東地區)各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔麪中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料(川東菜，即川東人叫的老鹹菜。而非川冬菜)。是在達州一帶的特產。自貢宜賓範圍用得是芽菜。所以可以明確的說擔擔麪是出自川東達州一帶。