臘鴨腿燜春筍的做法

臘鴨腿燜春筍怎麼做好吃:

食材：

板鴨腿150克、春筍5根、蔥1根、姜1塊、白胡椒粉1勺、

臘鴨腿燜春筍的做法

1、臘鴨腿用溫水泡微軟，去除表面雜質沖洗後剁小塊；

2、春筍去皮切滾刀小塊；

3、大蔥切片，薑切片，小蔥葉切細斷；

4、鍋中水沸後，倒入春筍焯水，去除草酸，撈出瀝乾水分備用；

5、鍋中油溫6成熱，加入鴨腿翻炒出油，撈出，鍋熱後倒入春筍、大蔥姜翻炒均勻，再倒入鴨腿翻炒，加入清水沒過食材，加蓋燜煮20分鐘；

6、調入白胡椒即可，裝盤後加入小蔥葉點綴。

小貼士：

春筍本身直接吃會有苦澀感，所以一定要焯水之後食用，可以去除草酸的苦澀味。