淡奶油是不是動物奶油

淡奶油是不是動物奶油的答案是：是

淡奶油是動物奶油，一般淡奶油的脂肪含量是30%-36%，它是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，所以味道比較淡，在打發的時候需要加糖，用淡奶油做的甜品吃在嘴裏馥郁芳香，奶味香濃，非常好吃。

奶油一般可以分爲動物奶油和植物奶油，這兩種奶油在很多方面都存在着很大的區別。

動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常溫情況下會變軟變形。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。

動物奶油比較天然，有濃濃的奶香味，但是甜味不重，入口即化，口感綿軟細滑；而植物奶油因爲有很多添加物，所以吃起來很甜膩。

動物奶油質地比較綿軟，溫度一高就會融化，所以不適合用來做複雜的造型，而植物奶油的甦醒和穩定性高，造型可以堅持幾個小時，所以大家平時買的蛋糕、甜點很多都是植物奶油加工而成的。

一、包含不同

1、淡奶油：淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油。

2、動物奶油：動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得的，包含淡奶油、濃奶油和固態奶油。

二、脂肪含量不同

1、淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。

2、動物奶油：動物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。

三、用途不同

1、淡奶油：淡奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

2、動物奶油：動物奶油可用於生日蛋糕、奶油餅乾、蛋黃派、麪包夾心、慕思蛋糕等食品中。

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麪糊質地光滑。

完成後的麪糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麪糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。