通心粉是什麼材料做的

通心粉一般是用硬質小麥磨製成粗粒粉，經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心粉是西方國家的著名麪食，有實心和空心之分。

亦稱通心麪，國際上統稱麥卡羅尼。

通心粉汁可以留在空心的通心粉裏，吃起來比較不容易幹。

它的製作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反覆加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。

另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。

準備牛肉片少許，在油鍋內翻炒幾秒後即盛出。

在鍋裏放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油和番茄醬。

加水很要緊，差不多應該是通心粉的三分之二那一點。

接下來，就是等汁漸漸進入通心粉的孔內，需要20到30分鐘的不斷翻炒。

之後放入牛肉，加味精，翻炒少許時間後即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。

鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。

或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。