腐竹含嘌呤嗎

腐竹含嘌呤嗎的答案是：不含

腐竹就是我們熟知的腐皮，在我國是屬於一種非常傳統的豆製品，也是很多食物的原材料，腐竹的味道是比較香濃的，有着非常獨特的口感。而且腐竹有很多種特色的做法，可以將它做成葷菜，也可以做成素菜，可以單獨做成菜餚，也可以配合肉類做成菜餚，可以紅燒，可以清炒，可以做湯，也可以涼拌，做法多種多樣。

嘌呤實際是核苷酸代謝的產物。在人體攝入含有蛋白質比較豐富的物質，就是高嘌呤的，比如動物的內臟、肉湯、肉汁以及啤酒。啤酒的原型產物就是嘌呤。食物中的牛肉、羊肉，豬肉是中等含量的嘌呤，另外就是海鮮，尤其是深海的魚類，還有貝殼類的物質，都是高嘌呤的物質。

老百姓常常喝紅豆、綠豆，是高嘌呤的物質。過去有一種看法，得了痛風，不能吃豆腐或者豆製品。根據最新的研究發現，豆腐和豆製品的嘌呤含量比較低，可以服用。其次，高嘌呤跟體內的內環境發生改變有很大的關係，比如發高燒的病人或者飢餓過度的病人，或者劇烈運動，也可以造成急性的嘌呤代謝的失常，從而造成高尿酸血癥或者急性痛風的發生。

1、有利影響：部分細胞代謝都需要嘌呤參與，包括合成DNA、雙鏈DNA、脫氧核糖核酸等，如腺嘌呤、鳥嘌呤。嘌呤在人體的生物合成中及生物代謝中，發揮較大作用；

2、不利影響：嘌呤含量的減少，會影響身體部分功能。嘌呤含量過高會產生過多尿酸損害，包括引起痛風。痛風是嘌呤代謝異常導致的疾病，造成尿酸過多，可以引發腎結石、輸尿管結石等疾病，一旦時間過長，可能會損害腎功能。此外，嘌呤及尿酸含量過高，可能會對心血管造成危害，但高尿酸血癥只是心血管危害的一個因素。同時高血壓、高脂血症以及糖尿病，與嘌呤代謝也有關，因此血尿酸過高時，務必到醫院請專科大夫進行診治。

1、單炒腐竹

腐竹可以用來直接炒着吃，炒着吃是非常簡單的，而且吃起來的口味也比較清爽，首先要準備適量的輔助將它放到清水中浸泡，浸泡的時間大概在三個小時左右，等其泡發以後，撈起來瀝乾水分，鍋裏面放入少量的植物油，把油燒熱以後就將處理好的腐竹倒進去翻炒，再撒入少量的鹽調味，直到將其炒熟即可。

2、腐竹炒木耳

腐竹除了單獨炒以外還可以跟木耳一起炒，做成腐竹炒木耳，也是特別有滋味的一道菜餚，首先要準備適量的木耳和腐竹，將兩者全部放到水中浸泡，等其泡發以後撈起來瀝乾水分備用，鍋裏面放入少量的食用油，油燒熱以後就將腐竹和木耳全部倒進去翻炒，再加入少量的食用醋和少量的食用鹽，最後滴入少量的水，將其燒熟後即可裝盤享用。