腐竹和豆腐皮有什麼區別 腐竹和豆腐皮哪個更好

腐竹和豆腐皮的製作方法不同，豆腐皮是更好的。腐竹和豆腐皮雖然都是用大豆製作出來的豆製品，但因爲其製作方法完全不同，所以這兩種食材的營養成分也是有區別的。

腐竹和豆腐皮有什麼區別

雖然腐竹和豆腐皮都是豆製品，但是這兩者製作工藝有很大的區別。腐竹的製作方法是把大豆磨成粉，也就是所謂的黃豆，再磨成粉以後煮成豆漿，豆漿在煮開後，經過工藝處理大豆所含的脂肪會漂浮在豆漿上層，結成一層油皮。把這一層油皮撈出來之後掛在繩子上放在乾燥通風的地方，經過工藝處理就製作成了腐竹。而豆腐皮則是經過工藝處理以後壓制而成的一種食材，有很多地方也把豆腐皮稱爲千張，豆腐皮和豆腐乾是同樣的產物，但是豆腐皮更加薄，口感比豆腐乾要更加的幹，這就是腐竹和豆腐皮的區別。

腐竹和豆腐皮哪個更好

腐竹因爲其製作工藝導致含有更高的蛋白質以及更多的脂肪，而且這兩者全部都是以黃豆爲原料製作成的，本身所富含的營養價值是相通的，沒有太多的區別，可以按個人的喜好選擇哪一種食材食用。不過腐竹的脂肪含量會達到每100克含有28克的脂肪，而豆腐皮的脂肪含量很低，所以由此可見豆腐皮還是更好一點。

過量的食用腐竹會引起肥胖嗎

腐竹吃多了特別容易會引起人體肥胖，雖然腐竹的原料爲黃豆，其富含很多的植物優質蛋白以及不飽和脂肪酸和大量的膳食纖維，其中維生素，礦物質微量元素的含量也是很高的，對身體有很大的好處。但是因爲腐竹含有高量的脂肪，適當的食用對身體沒有任何影響，但是過量的食用一定會引起人體肥胖。