蠔油需要冷藏嗎

蠔油需要冷藏，開蓋後必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件，較易發生變質。因此，蠔油開蓋後建議冰箱0到4℃冷藏，不要常溫保存。

蠔油是以牡蠣肉爲原料，採用熱水提取其有效成分，經過濾得到提取液，然後在其中添加食鹽、糖類等調味原料以及澱粉等，再加熱到規定的溫度後，經過濾、冷卻、質量檢查和瓶裝得到的產品，屬於中國傳統水產調味品。

蠔油的主要功效

1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。

2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。