怎麼看鹹鴨蛋是否變質

1、看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼光滑、乾淨，沒有裂縫，如果鹹鴨蛋的外殼灰暗，有白色或者黑色的點，證明鹹鴨蛋已經變質了，需要避免食用。

2、品味道：品質好的鹹鴨蛋是一股泥土的味道，沒有任何異味，而過期的鹹鴨蛋，會出現異味，過期時間越長，臭味更爲明顯。

3、搖蛋：將鹹鴨蛋拿起來放在耳邊搖，若是品質好的鹹鴨蛋有輕微的顫動，如何有其他異響證明鹹鴨蛋品質不好，不宜食用。

注意：鹹鴨蛋由於保存不當導致腐壞變質，出現蛋黃變黑，或者散發出難聞的臭味的情況下，是不能繼續吃的，以免導致腸胃不適。