麪條過涼水是自來水

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煮好的麪條在過冷水時，應使用放涼的白開水或可以直接飲用的純淨水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。自來水可分爲出廠水和入戶水，中間隔了漫長的輸水管網和二次供水系統，這是一個變量，往往出廠水是合格的，經過這個變量之後可能變得不合格。