清明節江南一帶會製作什麼吃的

清明節江南一帶會製作的食物有：青團、艾餃、焐熟藕、清明果、艾粄等。

1、青團

青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

2、艾餃

艾餃是浙江省傳統節令小吃之一。屬於浙江清明節民俗，清明食艾餃，能驅邪禳毒。此餃用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成。其色澤翠綠，味道清香而略帶苦味，食之別有風味。

3、焐熟藕

焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。

4、清明果

清明果作爲清明節的重要食俗與節日本身有着密不可分的聯繫。清明果最初是寒食節的食俗，後因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。

5、艾粄

艾粄是廣東省客家地區清明時節特有的的應節小吃，屬於客家菜，“粄”爲客家方言裏各類糯米、粘米糕點的通稱，如蘿蔔粄、仙人粄、艾粄是清明粄中其中的一種，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成。