哪種油炒菜好吃又健康

炒菜好吃又健康的油有花生油、玉米油、菜籽油和橄欖油。油是我們日常生活中每天都會食用到的一種調味品，基本所有的烹飪裏都需要用到油，選擇哪種食用油可以關乎身體健康問題。今天就讓小編來告訴你們哪種油炒菜好吃又健康，感興趣的小夥伴接着往下看。

1、花生油是許多人最常會購買的一種食用油，花生油比較容易消化，花生油中的不飽和脂肪酸佔80%以上，花生油中還富含亞油酸，這種物質可以促進人體內膽固醇的分解，有效預防冠心病和動脈硬化，花生油還可以將人體內的膽固醇，慢慢的分解成膽汁並排出體外，從而達到調節降低血液中的膽固醇.

2、玉米油是從玉米胚芽中提煉出的，聞起來會有一股玉米的清香，玉米油中不飽和脂肪酸的含量比花生油的多，可以高達85%，玉米油含有多種營養成分和微量元素，心腦血管患者食用玉米油起到保健作用。

3、菜籽油是油菜籽所加工出來的，，菜籽油中不飽和脂肪酸的含量與花生油類似，菜籽油富含豐富的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、種子磷脂等。菜籽油中的膽固醇的含量很少，所以怕膽固醇超標的人也可以放心食用。

4、橄欖油又叫地中海甘露、液體黃金、植物油皇后，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，油中很好的保留了天然的營養成分。橄欖油富含油酸，還有維生素及抗氧化物。橄欖油被認爲是在所有的食用的油脂當中，最適合人類食用的營養油脂。

首先看油的顏色有沒有變化，新鮮的食用油的顏色是淡淡的黃色的，如果有些發紅，那麼這些油應該已經變質不能吃了，然後再聞聞油有沒有異味，油如果散發出一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，那麼這油可以確定絕對是變質了，變質的油是不能再吃的。

從上文我們知道了哪種油炒菜好吃又健康，每一種食用油的差別其實都不大，在不同的烹飪場景，需要不同種類的油，才能來滿足我們日常的能量和必需脂肪酸的補充。